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Le magazine · Côte basque & gastronomie

Le goût de l'époque, de l'océan à l'assiette

Carnet Itsasoa — « la mer » en basque — décrypte la gastronomie vivante : tables confidentielles, terroirs préservés, vignerons en biodynamie et bonnes adresses. Un regard curieux et engagé sur l'art de bien manger.

Restaurants & street food Produits & terroir Cuisine du monde Accords mets & vins
Table de fruits de mer dressée sur une terrasse face à l'océan Atlantique sur la côte basque au coucher du soleil
Golfe de Gascogne · l'heure dorée
Au sommaire
  1. 01 Restaurants & street food
  2. 02 Produits & terroir
  3. 03 Cuisine du monde
  4. 04 Accords mets & vins
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Quatre caps pour explorer la table d'aujourd'hui.

Table de fruits de mer au bord de la mer au crépuscule avec un verre de vin rosé
Le dossier

Manger l'océan, autrement

Coquillages de pleine mer, poissons de petits bateaux, algues et sel de l'estran : la cuisine iodée se réinvente au rythme des marées et d'une pêche plus responsable. Enquête sur une gastronomie qui remet le littoral au cœur de l'assiette.

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