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Restaurants & street food
Des tables étoilées confidentielles aux comptoirs de rue les plus vibrants.
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Le magazine · Côte basque & gastronomie
Le goût de l'époque, de l'océan à l'assiette
Itsasoa — « la mer » en basque — décrypte la gastronomie vivante : tables confidentielles, terroirs préservés, vignerons en biodynamie et bonnes adresses. Un regard curieux et engagé sur l'art de bien manger.
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Quatre caps pour explorer la table d'aujourd'hui.
01
Restaurants & street food
Des tables étoilées confidentielles aux comptoirs de rue les plus vibrants.
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02
Produits & terroir
Pêche responsable, maraîchers et savoir-faire qui font vivre le littoral.
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Cuisine du monde
Épices, comptoirs et tendances venues d'ailleurs, racontées avec appétit.
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04
Accords mets & vins
Vins vivants, cépages oubliés et mariages iodés qui subliment l'assiette.
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Le dossier
Manger l'océan, autrement
Coquillages de pleine mer, poissons de petits bateaux, algues et sel de l'estran : la cuisine iodée se réinvente au rythme des marées et d'une pêche plus responsable. Enquête sur une gastronomie qui remet le littoral au cœur de l'assiette.
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Le journal
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